Jonathan a cuisiné un jour ce plat avec l'inspiration culinaire du moment et il a beaucoup plu. Nous l'avons donc refait pour Noël, servi dans des petites verrines en forme de bocaux.Je n'ai pas vraiment de proportion mais les ingrédients sont les suivants :
- de la crème fraîche liquide
- un peu de vin blanc sec
- du sel
- du poivre
- du piment d'Espelette
- et bien sûr des Saints Jacques
Faire chauffer la crème dans une casserole à fond épais puis y ajouter le vin blanc sec. Laisser cuire pour que l'alcool s'évapore. Assaisonner selon votre goût. Faire cuire les Saint Jacques quelques minutes dans une poêle (nous avons garder le corail des Saint Jacques car je trouve que cela leur donne plus de goût). Ajouter la sauce.
Au moment de servir saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette.
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