Soupe melon - agrumes

Ingrédients :

- 1 melon bien mûr
- 3 oranges
- 1 citron
- 100 g. de framboises
- 4 c.s. de sucre semoule
- quelques feuilles de menthe

Préparation :

- Couper le melon en quatre, puis enlever les pépins et la peau. Presser le jus des oranges et du citron.

- Mixer le melon et les agrumes avec le sucre. Laisser cette soupe refroidir au réfrigérateur.

- Au moment de servir, parsemer de framboises fraîches et quelques feuilles de menthe.

Conseil :
Vous pouvez également mixer la moitié des framboises avec la soupe et et ajouter le reste juste avant de servir.
Pour décorer, réaliser quelques billes de melon et les ajouter à la soupe avec les framboises entières.

Pour ma part, cette recette me faisait très envie mais vu la saison, j'ai pris la menthe, les framboises et le melon en surgelé. J'ai mis les billes de melon surgelées directement dans la soupe qui a posé au réfrigérateur. Cela a permis de la refroidir encore plus rapidement!Néanmoins, c'était très bon et tout le monde a aimé à la maison. Vivement l'été qu'on puisse goûter cette soupe sucrée avec des fruits de saison!!



Livre: "Mes soupes sucrées et salées", de Nathalie Combier, Ed. Minerva.