Confiture de mûres

Ingrédients :

- 1 kg de mûres
- 750 g à 1 kg de sucre
- 1 dl d'eau


Préparation :

- Laver les mûres
- Remuer tous les ingrédients dans une casserole onixydable ou d'aluminium
- Cuisson à feu vif en remuant jusqu'à la nappe* pendant 15 minutes environ
- Dresser - Couvrir

* la cuisson est à la nappe lorsque la sirop colle à la spatule de bois et forme une goutte qui tombe difficilement.

Règles généarales pour faire les confitures :

1- Choisir des fruits bien mûrs, frais et sains - les laver.

2- Enlever les mouches, équeuter, égrapper, dénoyauter ou peler selon l'espèce.

3- Suivant l'espèce et les goûts, compter 750g. à 1 kg. de sucre par kg. de fruits - préparer les confitures par petites quantités (1 à 2 kg).

4- Cuisson à feu vif jusqu'à la nappe en remuant avec une spatule en bois.

5- Verser bouillant dans des bocaux secs et propres.

6- Couvrir immédiatement avec du papier cellophane ou, après refroidissement, avec de la paraffine.

7- Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

8- Pour éviter la cristallisation des confitures, ajouter un jus de citron pendant la cuisson.

"Chocos" faits maison

Ingrédients :

*Pour les sablés :

- 1 oeuf
- 125 g. de sucre
- 250 g. de farine
- 125 g. de beurre

*Pour la garniture au chocolat

- 60 g. de chocolat au lait
- 40 g. de chocolat noir
- 20 g. de beurre
- 2 c.s. d'eau

Préparation :

-Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre en poudre. Ajouter la farine.
- Mélanger et sabler la pâte du bout des doigts.
- Incorporer un morceau de beurre et mélanger rapidemnet à la main jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Faire une boule avec la pâte puis la mettre au réfrigérateur dans du papier cellophane pour qu'elle durcir un peu (1/2 h environ).


- Préchauffer le four à 180°C (th.6)
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en une abaisse de 2 cm environ.
- Former à l'emporte-pièce des cercles ou d'autres motifs, au choix.
- Cuire au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10 à 12 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.


Pour la préparation au chocolat, faire fondre dans une casserole le chocolat en morceau avec l'eau et le beurre. Puis étaler cette préparation sur les biscuits refroidis. Recouvrir ensuite avec un biscuit similaire. Régalez-vous!!

Moelleux chocolat, poire et amande

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Eryn.
J'ai trouvé cette recette super car il n'y a pas de beurre; celui-ci est remplacé par les poires mixées.
Je vous conseille comme elle de prendre des poires très parfumées; l'association poire-chocolat est super bonne.


Si cette recette vous tente, cliquez ici

Pain kamut semi-complet aux céréales

Ingrédients :

- 360 ml d'eau
- 160 gr de farine T 80
- 300 gr de farine T55 ou T65
- 3,5 c.c. de levain déshydraté
- 2 c.c. de sel
- 1,5 c.s. d'huile d'olive
- 2 c.c. de sucre
- 40 gr de graines (céréales au choix: sésame, graines de lin brun ou blond, graines de tournesol, graines de courge, etc..)
- 1 c.c. de jus de citron

Préparation :

- Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-desssus dans votre MAP (machine à pain) en programme "pâte seule" (environ 1h30)

- Sortir le pâton et le façonner - le mettre dans un moule

- Laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air

- Cuire à 180°C (th.6) pendant 25 à 30 minutes selon le four

- Laisser refroidir quelques minutes puis démouler

- Se conserve dans un tissu en coton ou en lin (torchon de cuisine par exemple)