Bricks courgettes, feta, colin et pignons de pin

Ingrédients :
(pour 4 personnes ou 2 gourmands!)

- 4 feuilles de brick
- 2 courgettes
- 200 g. de feta
- 2 filets de colin
- 20 g. de pignons de pin
- 1 pincée de paprika
- Sel et poivre du moulin


Préparation :

- Couper en dés les courgettes et les faire cuire avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse avec le poisson émietté, le parpika, le sel et le poivre.

- Faire griller les pignons de pin et les mélanger avec la feta coupée en petits dés.

- Etaler au centre de chaque feuille de brick un peu du mélange courgettes/colin et feta/pignons grillés.

- Plier la feuille de brick en quatre et la retourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pour ma part, je ne badigeonne pas les bricks d'huile ou de beurre car je trouve cela trop gras.

- Mettre au four (entre 180 et 210°C selon le four) pendant 7 à 8 minutes.

Tarte au thon facile

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 150 g. de thon

- 2 oignons

- 3 oeufs

- 20 cl. crème fraîche liquide

- 1/2 poivron orange

- 1 tomate

- muscade

- basilic

- sel, poivre du moulin

Préparation :

Mettre la pâte dans un moule à tarte.

Couper la tomate en petits dés et en recouvrir la pâte.

Mettre tous les autres ingrédients dans un mixer puis recouvrir les tomates avec le mélange ainsi obtenu.

Mettre au four à 180°C pendant environ 45 minutes.

Je l'ai servie arrosée de quelques gouttes de citron, et avec une salade de haricots verts et pois chiches.

Filets de pangasius à la thaïlandaise

C'était un jour où je n'avais plus beaucoup de produits frais au frigo et j'ai du prendre dans le congélateur et les réserves. Comme quoi on peut aussi bien manger avec ses réserves!

On avait acheté le mois d'avant du poisson en promo et je l'avais surgelé. C'est la première fois que j'en mangeais et c'était vraiment très bon. J'ai cherché une recette sur ce site internet et voilà!! Bon appétit!

Ingrédients:

- 4 filets de pangasius (700 à 800 gr)
- 375 ml de lait de coco
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de pâte de curry vert
- 2 cuillères à café de cassonade
- le jus d'1 citron vert
- un peu de ciboulette ou de tige d'oignon vert nouveau

-Hâcher finement l'oignon et couper les filets de poison en morceaux.
-Dans un wok, faire chauffer l'huile sur feu vif, ajouter l'oignon hâché et le faire revenir 2 minutes en remuant.
-Ajouter la pâte de curry et mélanger pendant encore 2 autres minutes.
-Verser le lait de coco, puis porter à ébullition en remuant toujours.
-Ajouter le poisson, baisser le feu et laisser frémir une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit en remuant de temps en temps.
-Quand le poisson est cuit, oncormorer la cassonade et le jus de citron vert.
-Parsemer de ciboulette ou de tige d'oignon nouveau.

Peut se servir avec du riz blanc ou des nouilles de riz.

Attention, la pâte de curry est beaucoup plus puissante due la poudre de curry. A utiliser avec mesure!

Pour ma part, je n'avais pas de pâte de curry et plus de curry en poudre. Alors j'ai préparé mon propore curry. Car comme vous le savez peut-être le curry est un mélange d'épices et il y a ainsi plusieurs curry différents. Pour m'aider je suis allée voir ce site et ce site.

Il n'avait pas tout à fait le même goût que celui du magasin car je ne connaissais pas les proportions et je n'avais pas tous les épices qu'il faut mais j'en avais pas mal quand-même et c'était trop bon!!