Gâteau chocolat, mousse à la poire

Ingrédients pour le gâteau au chocolat :

- 200 g. de chocolat noir patissier
- 4 oeufs
- 150 g. de sucre
- 80 g. de farine
- 200 g. de beurre
- de la coriandre en poudre
- un peu de vanille en poudre

Préparation du gâteau :

- Préchauffer le four à 200°C (th.6)

- Faire fondre le chocoalt et le beurre

- Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine

- Verser la préparation beurre-chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Ajouter un peu de vanille et de coriandre en poudre selon votre goût; je trouve que la coriandre réhausse le goût du chocolat.

- Verser dans un moule à manqué, beurré et fariné.

- Faire cuire environ 25 à 30 minutes selon le four.

J'ai trouvé la recette pour la mousse à la poire sur le site de Marmiton. Elle est vraiment très bonne.

Quelques conseils : bien la laisser au frais le temps indiqué pour avoir la consistance d'une mousse et choisir des poires très parfumées.

Le mariage poire-chocolat est fameux.

Mousse au chocolat au lait

Ingrédients :

- 2 oeufs entiers
- 60 g. de sucre
- 100 g. de chocolat au lait patissier
- 4 c. s. d'eau
- 2 dl. de crème fraîche liquide


Préparation :

Battre en mousse les oeufs et le sucre pendant 5 à 10 min.
Ramollir le chocolat avec les 4 c. s. d'eau au bain-marie à feu doux en remuant; puis verser sur le mélange oeufs/sucre.
Fouetter la crème liquide et l'ajouter à la mousse chocolat-oeufs-sucre. Mélanger délicatement.
Dresser dans un compotier ou dans des coupelles individuelles.

Une astuce pour que la crème soit bien fouettée : il faut qu'elle soit bien froide; il faut aussi mettre le récipient dans lequel vous allez la battre ainsi que le fouet au frigo, voire au congélateur, pour qu'ils soit bien froids aussi.

(Recettes culinaires, Gasser, Suisse)