Ingrédients :
- 300 g. de farine
- 3 oeufs
- un filet d'huile d'olive
- un peu d'eau
Préparation :- Pétrir tous les ingrédients comme pour la pâte à pain et ajouter de l'eau juste pour lier et donner une belle consistance à la pâte.
- Laisser reposer 30 minutes au frigo dans un film plastique.
- Etaler la pâte avec le rouleau à patisserie ou la passer dans votre machine à pâte si vous en avez une (2-3 milimètres environ).
- Faire des cercles avec un emporte-pièce et les garnir de farce.
Ici, une farce au saumon et à la ricotta avec du citron, du sel et du poivre.
- Les refermer, soit avec un moule à raviolis ou à chaussons, soit à la main et toujours en humidifiant les bords avec un peu d'eau.
- Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes en surveillant. Cuire selon votre convenance en vérifiant la cuisson avec une fourchette en piquant les bords car ils sont plus épais.
- Déguster accompagnés comme ici, d'un filet d'huile d'olive parfumée au laurier, de parmesan et d'un peu de piment d'Espelette.Merci à Jonathan qui a passé du temps pour nous préparer ces bons raviolis et ravir nos papilles!! Ca c'est ses racines italiennes !!
