Risotto au safran, courgettes et parmesan

Ingrédients :

- 200 gr. de riz rond
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 litre d'eau
- 1 petit sachet de safran
- 2 courgettes
- gruyère râpé et/ou parmesan



Préparation :

- Faire revenir le riz dans du beurre ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit presque transparent. Puis ajouter l'oignon émincé et les courgettes coupées en dés.

- Ajouter le bouillon préparé au préalable avec un cube de bouillon de poule et un cube de bouillon de légumes dans 1 litre d'eau bouillante.

- Mouiller le riz à hauteur petit à petit au fur et à mesure de la cuisson.

- Avant la fin de la cuisson, ajouter le safran puis bien mélanger.


- Eteindre le feu et ajouter une partie du parmesan.

- Servir chaud avec du parmesan et/ou du gruyère râpé.

Confiture-Gelée de pommes-gingembre

Pour cette confiture-gelée, j'ai lavé et épluché les pommes et je les ai fait cuire avec de l'eau à hauteur pendant 1h environ. Je les ai ensuite moulinées et j'ai ajouter le sucre (environ 750 g. pour 2 kg de pommes), un jus de citron et des morceaux de gingembre très fins (selon goût). J'ai laissé cuire à feu vif jusqu'à la nappe.

Avec du pain fait maison et du beurre frais au petit-déjeûner, c'est fameux!...

Gelée de sureau, coriandre, vanille, gingembre

Règles générales
(pour la gelée de fruits)

1- Choisir des fruits bien mûrs, frais et sains - les laver.
2- Cuire les fruits quelques minutes avec un peu d'eau.
3- Passer à travers un linge humide ou une passoire très fine; éventuellement utiliser un appareil spécial.
4- Peser le jus et ajouter le même poids de sucre.
5- Cuisson à feu vif en remuant jusqu'à la nappe.
6- Verser la gelée bouillante dans de petits bocaux propres et secs.
7- Couvrir immédiatement avec du papier cellophane ou, après refroidissement, avec de la paraffine.
8- Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.


Préparation :

- Prélever les fruits de sureau, les laver et les mettre dans une casserole. Mettre de l'eau froide à hauteur et laisser cuire quelques minutes.

- Les passer ensuite au chinois. Je n'avais pas de chinois alors j'ai utilisé de la gaze stérile et une passoire classique fine. Peser le jus.

- Ajouter le même poids de sucre que de jus et remettre dans la casserole - mélanger - laisser cuire jusqu'à la nappe, environ 10 minutes. J'ai ajouter du jus de citron, de la coriandre en poudre, de la vanille et du gingembre (à ajouter selon votre goût personnel).

- Mettre en pot et couvrir.

Pain au curry et aux graines de tournesol

Ingrédients :
(pour un pain de 750g.)

- 270 ml. d'eau
- 450 g. de farine T 55 ou T 65
- 2.5 c.c. de levain
- 1.5 c.s. d'huile d'olive
- 1 c.c. de sucre
- 1 c.c. de pâte de curry ou de poudre de curry
- 30 g. de graines de tournesol
- 1 c.c. de jus de citron

Préparation :

- Mettre tous les ingrédients dans votre MAP.

- Lancer le programme "pâte seule".

- Quand le programme est terminé, sortir le pâton et le "dégazer" sur un plan de travail fariné.

- Façonner votre pain et laisser monter à l'abri des courants d'air sous un torchon de cuisine, au chaud, pendant environ 30 minutes

- Puis mettre au four entre 25 et 30 minutes à 180°C (th.6) et démouler sur une grille pour laisser refroidir.

Très bon avec du fromage, surtout du roquefort, dixit mon mari.

Gâteau chocolat, mousse à la poire

Ingrédients pour le gâteau au chocolat :

- 200 g. de chocolat noir patissier
- 4 oeufs
- 150 g. de sucre
- 80 g. de farine
- 200 g. de beurre
- de la coriandre en poudre
- un peu de vanille en poudre

Préparation du gâteau :

- Préchauffer le four à 200°C (th.6)

- Faire fondre le chocoalt et le beurre

- Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine

- Verser la préparation beurre-chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Ajouter un peu de vanille et de coriandre en poudre selon votre goût; je trouve que la coriandre réhausse le goût du chocolat.

- Verser dans un moule à manqué, beurré et fariné.

- Faire cuire environ 25 à 30 minutes selon le four.

J'ai trouvé la recette pour la mousse à la poire sur le site de Marmiton. Elle est vraiment très bonne.

Quelques conseils : bien la laisser au frais le temps indiqué pour avoir la consistance d'une mousse et choisir des poires très parfumées.

Le mariage poire-chocolat est fameux.