Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients :

- 150 g. de pépites de chocolat (noir ou au lait selon votre goût)
- 110 g. de beurre mou
- 100 g. de cassonade
- 60 g. de sucre semoule
- 1 oeuf
- 230 g. de farine (très fine ou tamisée)
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préparation :

- Mélangez le beurre mou avec le sucre semoule, la cassonade et le sucre vanillé.
- Ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure et une pincée de sel.
- Mélangez à la spatule puis à la main en incorporant les pépites de chocolat.
- Couvrir le bol et le mettre au frigo pendant 1 heure ou toute une nuit (j'ai fait la pâte la veille pour le matin et c'était très bon).
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
- Sortez la pâte du frigo et façonnez des petites boules de pâtes que vous applatirez un peu avec le plat de la main (1 cm d'épaisseur environ)
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
- Laissez cuire 10 à 12 minutes; les cookies doivent être légèrement blonds et encore mous.

- Sortez la plaque du four et laissez reposer 5 minutes avant de les faire refroidir sur une grille. - Conservez-les dans une boîte métallique pour garder toute leur saveur.

Merci à ma soeur Sarah pour cette jolie photo!!

Tourte facile aux pommes

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 1 pâte feuilletée
- 3 ou 4 pommes
- de la cannelle
- du sucre
- de la coriandre en poudre

Préparation :

- Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer avec une fourchette.
- Recouvrir des pommes coupées en lamelles (on peut aussi ajouter de la compote sous les pommes)
- Mettre selon votre goût : cannelle, sucre et coriandre en poudre
- Recouvrir avec la pâte feuilletée et sceller les bords. Inciser le dessus de la pâte avec un couteau en faisant les motifs souhaités.
- Enfourner 20 à 30 min à 200°C en surveillant bien.


Variante : Cette recette peut être adaptée avec d'autres épices et/ou divers fruits de saison.
Je l'ai faite car j'avais des pâtes toutes prêtes à utiliser et peu de temps.

Petits sablés de fête !!

Ingrédients :

- 180 g. de farine
- 90 g. de sucre
- 60 g. de beurre pommade
- 1 oeuf
- quelques gouttes de vanille liquide

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger la farine, le sucre et le beurre.
- Ajouter l'oeuf battu et la vanille liquide.
- Etendre la pâte (environ 1 cm d'épaisseur) et faire des formes avec un ou plusieurs emporte-pièces.
- Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et y déposer les formes.
- Faire cuire à 200°C pendant 10 à 15 min (dans mon four j'ai laissé à peine 10 min alors il faut surveiller).


Préparation du glaçage :

- 200 g. de sucre glace
- 2 c.s. de jus de citron (j'en ai mis un peu plus pour avoir une texture plus lisse)

Mélanger et étaler sur les biscuits à l'aide d'une spatule. J'ai mis quelques gouttes de colorant alimentaire pour le fun!
Décorer avec bonbons, Smarties, sucre coloré, vermicelles en couleurs, étoiles, etc...

Merci à Rachel pour cette bonne recette!!

Gâteau d'anniversaire au chocolat

Ingrédients pour le gâteau :

- 250 g. de chocolat patissier
- 3 c. s. d'eau
- 120 g. de beurre
- 6 oeufs
- 6 c. s. rases de farine tamisée
- 250 g. de sucre


Ingrédients pour la ganache de garniture :

- 125 g. de chocolat patissier
- 100 g. de crème fraîche liquide

Préparation :

- Préchauffer le four à 150°C.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Faire fondre la chocolat au bain-marie avec les 3 c. s. d'eau et bien mélanger.
- Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs, la farine et le sucre.
- Monter les blancs en neige; en incorporer 2 c. s. vigoureusement au mélange pour l'assouplir puis le reste très délicatement à l'aide d'une spatule.
- Verser ce mélange dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant 25 à 30 minutes à 150°C. (Dans mon four j'ai laissé un peu plus longtemps alors c'est à vous de surveiller; le gâteau doit rester légèrement moelleux au centre).
- Au sortir du four, couvrir le moule pendant 5 minutes, puis démouler sur une grille pour laiser refroidir.

Ganache : Faire bouillir, en travaillant sans cesse et sur feu très doux, le chocolat avec la crème liquide, jusqu'à obtenir une pâte un peu épaissie. Lorsque le mélange est tiède, à peine un peu coulant, verser sur le gâteau bien froid; pour faciliter son application, prendre une spatule mouillée.

Décoration : Vous pouvez prendre pour la décoration un glaçage au sucre pour écrire sur le gâteau à l'aide d'une poche à douille, de la chantilly, des dragées, des vermicelles de sucre en couleurs, des bonbons argentés, des étoiles, des "Smarties", des bonbons, etc...

Source : Recette donnée par Mathé, une amie.

Pain à la farine de maïs jaune et aux graines de chanvre

Ingrédients :
Pour un pain de 1 kg

- 360 ml d'eau
- 270 g. de farine de maïs jaune
- 330 g. de farine T 55 ou T 65
- 3.5 c.c. de levain déshydraté
- 2 c.c. de sel
- 1.5 c.s. d'huile d'olive
- 1 c.s. de sucre roux
- 1 c.c. de jus de citron
- 40 g. de graines de chanvre


Préparation :

Mettez les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans votre machine à pain (MAP).
Lancer le programme "pâte seule" puis laisser le pâton dans la MAP en fin de progamme pendant quelques minutes.
Sortir le pâton, le dégazer sur un plan de travail fariné puis le façonner.
Le couvrir avec un linge de cuisine et le mettre à lever encore pendant 30 minutes à l'abri des courants d'air dns un endroit chaud.
Fairecuire au four pendant 30 minutes à 220°C.
Laisse refroidir sur une grille.

Variante : J'ai mis des graines de chanvre car j'en avais dans mon garde-manger et je ne les avais encore jamais goûtées mais vous pouvez les remplacer par toute autre sorte de graines ou ne pas en mettre du tout, à votre préférence.

Note : Ne confondez pas la farine de maïs et la semoule de maïs, appelée aussi "polenta".

Adaptation d'une recette tirée du livre "Pain maison", de Cathy Ytak, Ed. Marabout chef.